Material und Produkteigenschaften
Schalen wurden schon vor Tausenden von Jahren hergestellt. Sehr früh wurden sie in China, im antiken Griechenland, auf Kreta und in verschiedenen Kulturen der amerikanischen Ureinwohner verwendet. Die älteste gefundene Schale ist bereits 18.000 Jahre alt. Ausgrabungen belegen, dass seit vielen Jahren Schüsseln aus Silber gefertigt wurden. Eine weitere weit verbreitete Technik war die Töpferei, die insbesondere im alten China und Griechenland beliebt war.
Heute werden zur Herstellung von Schalen neben Materialien wie Ton, Metall und Stein hauptsächlich Werkstoffe wie Glas, Keramik, Porzellan und Kunststoff eingesetzt. Zur Produktion von Einwegprodukten war Kunststoff sehr lange beliebt. Aus diesem Grunde trat am 3. Seitdem dürfen in der Gastronomie und im Handel keine Einwegprodukte mehr aus Plastik ausgegeben werden. Stattdessen soll vorzugshalber auf Mehrweg gesetzt werden, was für Anbieter von To go Verpflegung eine große Herausforderung darstellt.
Material und Produkteigenschaften
- Holzschalen: Dipschalen aus Holz werden aus schnell wachsenden zertifizierten Hölzern von Kiefern und Birken hergestellt. Das Material ist angenehm leicht und durch seine natürliche Struktur sehr ansprechend. Besonders eindrucksvoll wirken die Schalen, wenn sie in Form eines Schiffchens gefertigt werden. Die Holzschalen sind optimal für Dips, Fingerfood oder kleine Snacks.
- Bambusschalen: Bambus ist ein schnell nachwachsendes Material, das ohne chemischen Dünger und Pestizide auskommt. Es ist sehr einfach zu verarbeiten und benötigt bedeutend weniger Wasser bei der Verarbeitung als Holz.
- Schalen aus Bagasse (Zuckerrohr): Bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrohr fallen beim Auspressen der Pflanzen faserige Überreste an, die als Bagasse bezeichnet werden. Die Fasern werden gemahlen und anschließend in eine entsprechende Form gepresst. Die Schalen sind als gebleichte oder ungebleichte Variante erhältlich und eignen sich sowohl für kaltes als auch warmes Essen.
- Palmblatt: Palmblattschalen werden aus den Blättern der Areca Palme hergestellt, die im Süden Indiens beheimatet ist. Die herabgefallenen Blätter werden aufgesammelt, gründlich gereinigt und unter großer Hitze zu Schalen in verschiedenen Formen gepresst. Durch das natürliche Material mit seinen unterschiedlichen Maserungen und Schattierungen ist jede Schale aus Palmblättern einzigartig. Sie sind so fest wie Holz, extrem leicht und trotzdem schnittfest. Darüber hinaus sind sie hitzebeständig, flüssigkeitsresistent und eignen sich für die Mikrowelle sowie zum Einfrieren.
- Dippschalen aus Kraftpapier: Kraftpapier ist eine besonders kräftige Papierart, die aus Nadelholz produziert wird. Die Schälchen sind entweder mit Biokunststoff oder einer wasserbasierten Beschichtung versehen, damit sie für kalte und heiße Snacks benutzt werden können. Darüber hinaus sind sie ideal für Dips und Soßen oder auch für Kostproben.
- Schalen aus dem Biokunststoff PLA: PLA (Poly Lactic Acid) ist Polymilchsäure, die in der Regel aus fermentiertem Maiszucker oder Zuckerrüben gewonnen wird, um sie dann zur Herstellung von biobasiertem Kunststoff zu verarbeiten. Es ist transparent und eignet sich nur bedingt für warme Speisen oder Getränke, da es sich ab einer Temperatur von 45 Grad Celsius verformen kann.
- Essbare Waffelschalen: Waffelschalen werden aus einem Teig hergestellt, der aus Roggen- oder Weizenmehl, Wasser, Backtriebmitteln und Aromen besteht. Nachteilig ist, dass flüssige und warme Esswaren nur über einen kurzen Zeitraum in der Waffel verbleiben, da das Material relativ schnell aufweicht.
Wo werden Dippschalen verwendet?
Dippschalen werden sowohl im Privathaushalt als auch in kommerziellen Betrieben verwendet. Im Haushalt eignen sie sich für die verschiedensten Anlässe wie Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Partys oder auch Outdoor zum Camping oder für Grillfeste. Dort sind sie ein absolutes Muss, um kleine Snacks mit Essenszubereitungen aus Fleisch, Gemüse und Saucen sowie Obst oder Eiscreme anzubieten. Für Grillabende eignen sich Dippschalen hervorragend, um Salsa, Guacamole oder eine spezielle Sauce fürs Fleisch zu reichen.
Im Hotel- und Gastronomiegewerbe sind Dippschalen zur Präsentation von Speisen nicht mehr wegzudenken. Zum Frühstück eignen sie sich für Marmeladen, Brotaufstriche, Joghurt und frisches Obst, mittags für Antipasti, Tapas und Gemüse, während zwischendurch kleine Snacks wie Erdnüsse, Chips und Süßigkeiten gereicht werden. Die Einsatzmöglichkeiten sind unbegrenzt, dabei spielt die Form und das Material der Schalen eine entscheidende Rolle. Für Saucen, Obst und Eiscreme eignen sich tiefere Schalen, während sich für Appetizer und kleine Kuchenstücke flachere Exemplare anbieten. Für besondere Anlässe eignen sich Dippschalen aus Palmblättern, Bambus und Holz. Sie wirken besonders edel und sind in runder, ovaler, und eckiger Form oder als Kleeblatt und Schiffchen erhältlich.
Hotels, Restaurants und größere Betriebe erhalten ihr Einweggeschirr direkt beim Produzenten wie dem Food-Tech-Unternehmen Wisefood. Weitere Abnehmer von einfach zu entsorgendem To go Geschirr sind Betreiber von großen Veranstaltungen wie Festivals, Messen, Ausstellungen und Kongressen.
Produkte von Wisefood
Wisefood ist ein schnell wachsendes und mehrfach ausgezeichnetes Food-Tech Unternehmen. Es bietet einfach zu entsorgende Produkte als Alternative zu Plastikgeschirr an. Hier einige Varianten, die nicht nur als Dippschalen angeboten werden:
- Es eignet sich ausgezeichnet für kalte und warme Gerichte. Dadurch ist es ideal für Take-away-Speisen von Imbissbetrieben und Restaurants. Es besteht aus ausgewählten zertifizierten Zutaten mit Weizenmehl, Wasser und Haferkleie. Aus dem Waffelteig werden Becher und Dippschalen hergestellt, die vielseitig einzusetzen sind. Aus den anderen Materialien sind bei Wisefood runde, ovale, dreieckige und quadratische Teller sowie runde, dreieckige und tropfenförmige Schalen erhältlich.
- Becher aus Pappe sind mit einer wasserbasierten Beschichtung versehen, die frei von PE oder PLA Plastik sind. Ob der Artikel recycelt werden kann, hängt von Material, Beschichtung, Verschmutzung und örtlichem Sammelsystem ab. Beachte die Hinweise am jeweiligen Produkt.
- Unsere Palmblatt Schalen und Teller werden aus ganzen Palmblättern hergestellt, dass aus kontrolliertem Anbau stammt und ist somit die perfekte Alternative zu Plastikgeschirr. Die Palmblatt Produkte sind splitterfrei, stabil, geschmacksneutral und ist frei von jeglichen chemischen Zusätzen ist. Die Schalen sind auch Ofen-, Mikrowellen- und Kühlschrank geeignet.
Wie du siehst hat Wisefood eine Menge Einweg- und Mehrwegprodukte, also schau dich gerne mal bei uns um.