Muffins backen leicht gemacht: Einfache Rezepte für Anfänger

Schokoladenmuffins für Schoko-Liebhaber

1. 150 g Mehl, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver, 3 EL Kakao und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
2. In einer anderen Schüssel 1 Ei, 125 ml Milch und 75 ml Öl verquirlen.
3. Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Optional können hier auch noch 100 g Schokoladenstückchen untergemischt werden.
5. Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
6. Die Schokoladenmuffins bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Schokoladenglasur oder Puderzucker dekorieren.

Fruchtige Muffins für den Sommer

Im Sommer sind fruchtige Muffins eine tolle Alternative zu schwerem Gebäck. Hier ein einfaches Rezept für Anfänger:

• 150 g Mehl, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
• In einer anderen Schüssel 1 Ei, 125 ml Milch und 75 ml Öl verquirlen.
• Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
• 100 g gewürfelte Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren untermischen.
• Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
• Die fruchtigen Muffins bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
• Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Früchten oder Puderzucker dekorieren.

Nussmuffins: Ideal für den Herbst

• 150 g Mehl, 100 g Zucker, 2 TL Backpulver, eine Prise Salz und 100 g gehackte Nüsse in einer Schüssel mischen.
• In einer anderen Schüssel 1 Ei, 125 ml Milch und 75 ml Öl verquirlen.
• Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
• Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
• Die Nussmuffins bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
• Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit gehackten Nüssen oder Puderzucker dekorieren.

Vegane und gesunde Muffins für bewusstes Naschen

• 150 g Vollkornmehl, 50 g Kokosblütenzucker, 2 TL Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel mischen.
• In einer anderen Schüssel 1 zerdrückte Banane, 125 ml Sojamilch und 75 ml Öl verquirlen.
• Die flüssige Mischung zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren.
• Optional können hier noch 50 g gehackte Nüsse oder 100 g Früchte wie Äpfel, Birnen oder Beeren untergemischt werden.
• Die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
• Die veganen Muffins bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
• Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen und nach Belieben mit Kokosraspeln oder Puderzucker dekorieren.

Tipps und Tricks zum Muffin-Backen für Anfänger

• Wichtig ist, dass alle Zutaten in gleicher Temperatur sind. Die Eier und die Milch sollten also rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen werden.
• Die trockenen Zutaten sollten immer gut vermengt werden, bevor sie mit den flüssigen Zutaten gemischt werden.
• Nicht zu lange rühren! Sobald alle Zutaten gut vermengt sind, sollte man aufhören zu rühren, da sonst der Teig zäh werden kann.
• Ein Backofen-Thermometer kann helfen, die genaue Temperatur zu bestimmen.
• Vor dem Servieren sollten die Muffins etwas abkühlen, da sie sonst zerfallen können.

Fazit: Muffins backen leicht gemacht für Anfänger