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Dessertbecher & Dessertschalen

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Dessertbecher & Dessertschalen für köstliche Nachspeisen

 

 

Der Begriff Dessert steht für den Gang, der zum Abschluss eines Menüs gereicht wird. Er besteht in der Regel aus süßen Speisen wie Gebäck, Pudding, Eiscreme, kleinen Tortenstücken und Obst sowie Käse, Wein, Likör und Kaffee. Das französische Wort „Dessert“ für Nachspeise leitet sich von dem französischen Wort „desservir“ ab, was so viel wie „den Tisch abräumen“ bedeutet. Hast Du Dir auch schon einmal die Frage gestellt, wann diese kleine kulinarische Raffinesse erfunden wurde? 

 

Die Geschichte des Desserts

 

Süßigkeiten wurden bereits im alten Mesopotamien und Indien genossen, wobei insbesondere in Persien herzhafte Mahlzeiten mit zahlreichen süßen Speisen vermischt wurden. Dabei handelte es sich um exotische Früchte, Honig und Nüsse. Als erste Nachspeise im Mittelalter gilt der Pudding, danach kam am Ende des dreizehnten Jahrhunderts Apfelkuchen und Lebkuchen hinzu. Durch die riesigen Zuckerrohrplantagen in der Karibik nahm die Beliebtheit von Nachspeisen rapide zu. Die industrielle Verarbeitung ermöglichte es, die Zuckerpreise erheblich zu senken, sodass der Zucker in großem Umfang für süße Speisen verwendet werden konnte. Nachspeisen wurden zu der Zeit nur noch am Ende der Mahlzeit serviert. 

 

Im 19. Jahrhundert begann schließlich die industrielle Revolution und brachte die Massenproduktion von süßen Lebensmitteln wie Pudding, Eis und Kuchen hervor.

Desserts waren im Laufe der Geschichte ein Symbol für Reichtum, Aristokratie und sogar militärische Macht. Deshalb können wir uns heute glücklich schätzen, wenn wir nach Belieben zwischen internationalen Desserts wie Crème brûlée, italienisches Eis, türkische Baklava oder holländische Poffertjes wählen können. Um die Leckereien besonders zur Geltung zu bringen, sollten sie in entsprechenden Dessertschalen präsentiert werden. 

 

Welche Arten von Dessertschalen gibt es?

 

Dessertschalen sind ein wesentlicher Bestandteil eines kulinarischen Erlebnisses und sind in folgenden Materialien erhältlich. 

 

Pappe und Karton sind die meist gebräuchlichen Materialien, die insbesondere für Take-away Speisen und in Eisdielen fürs Speiseeis verwendet werden. Die Becher sind bestenfalls mit Papierfasern aus nachhaltiger zertifizierter Forstwirtschaft hergestellt und vollkommen kompostierbar. Zum größten Teil sind sie von innen mit biobasierten Beschichtungen aus Wachs oder mit PLA-Kunststoffbeschichtungen versehen, die Fett und Feuchtigkeit abweisen. Schalen aus Karton oder Kraftpapier sind sogar für die Mikrowelle geeignet.

 

Bagasse: Einwegschalen aus Bagasse stammen aus einem Nebenprodukt, das bei der Zuckerrohrverarbeitung entsteht. Sie sind sowohl kompostierbar als auch biologisch abbaubar und deshalb sehr umweltfreundlich. Durch ihre Festigkeit können sie selbst unter hohem Druck nicht brechen. Da das Material äußerst leicht ist, eignen es sich für heiße, feuchte und fettige Gerichte. Während einige Einwegprodukte zum Entsorgen verbrannt werden und die Luft verschmutzen, sind Schalen aus Bagasse biologisch abbaubar und können recycelt werden. 

 

Palmblatt: Einwegschalen aus Palmblättern werden aus abgefallenen Blättern der Areca-Palme hergestellt. Die Blätter, die normalerweise entsorgt werden, werden gründlich gereinigt und dann getrocknet. Danach werden sie auf erhitzten Formen zu Schalen gepresst. Bei der Herstellung werden weder Chemikalien noch künstliche Zutaten eingesetzt. Das feste Material ist Mikrowellen- und gefriergeeignet sowie fett- und flüssigkeitsbeständig. Durch die Bambus ähnelnde Maserung ist jede Schale ein einzigartiges Exemplar.

 

Glas: Dessertschalen aus hochwertigem gehärteten Glas eignen sich durch ihre Transparenz perfekt für Eiscreme, Pudding, Obst und vieles mehr. Auf diese Weise kommen schichtweise angeordnete Nachspeisen besonders gut zur Geltung. Die Schalen aus umweltfreundlichem bleifreien Glas sind in zahlreichen modernen und klassischen Formen sowie ohne oder mit Fuß erhältlich. Für Eiscreme eignen sich Schalen aus doppelwandigem Borosilikatglas, in dem das Eis lange kalt bleibt. 

 

Porzellan: Dessertschalen- und becher aus Porzellan eignen sich nicht nur für Nachspeisen, sondern auch für Müslis, Dips und Beilagen. Sie sind mikrowellenfest, hitzebeständig sowie spülmaschinenfest und stehen in zahlreichen Formen, Farben und Mustern zur Verfügung. Für Desserts wie Crème brûlée, Lavakuchen, Schweizer Brännti Creme und spanische Crema catalana sind kleine Aufflaufformen aus feuerfestem Porzellan die ideale Wahl.

 

Edelstahl: Dessertschalen aus Edelstahl sind besonders leicht, geschmacksneutral und bruchsicher. Aus diesem Grunde garantieren sie eine hohe Lebensdauer. Erhältlich sind sie überwiegend in schlichten Designs und eignen sich durch ihre kühlenden Eigenschaften gut für Eiscreme und natürlich für Desserts, Salat, Dips uns Beilagen. 

 

Einweg versus Mehrweg

 

Einwegbecher aus Kraftpapier und Pappe sind robust und äußerst praktisch, weil sie stapelbar sind. Durch ihr einfaches Design sind sie vielseitig einsetzbar und können individuell mit verschiedenen Mustern und Farben sowie einem Firmenlogo bedruckt werden. Die Becher sind mit einer Innenbeschichtung aus umweltfreundlichem PLA versehen, biologisch abbaubar und recycelbar. Sie werden überwiegend in Eisdielen eingesetzt, aber auch in der Gastronomie für Speisen zum Mitnehmen und im privaten Gebrauch für Partys und größere Events. Für besondere Anlässe bieten sich Dessertschalen aus Kraftpapier in Form eines Schiffchens an. 

 

Dessertschalen aus Palmblättern und Bagasse sind eine Alternative zu Kunststoff und Papier. Das Material wirkt edler und ist daher ideal für die moderne Streetfood-Szene, fürs Catering sowie große Veranstaltungen wie Hochzeiten und Messen. Die robusten kompostierbaren Schalen eignen sich für kalte, heiße, trockene, klebrige und süße Speisen. Sie verbiegen sich und brechen nicht unter ihrem Gewicht zusammen. 

 

Mehrweg-Dessertschalen bestehen aus Glas, Porzellan und Edelstahl. Glasschalen sind in der Regel die vielseitigste Option, wobei Familien mit Kindern vielleicht lieber robuste Schalen aus Kunststoff oder Metall bevorzugen. Glas eignet sich besonders gut für Eiscreme, da es in zahleichen ausgefallenen Formen und mit Fuß erhältlich ist. Dessertschalen aus Porzellan eignen sich für besondere Anlässe oder Abendessen und sind meistens gut zu mit einem Eßservice zu kombinieren. 

 

Welche Produkte bietet Wisefood an?

 

Wisefood bietet Dipschalen aus stabilem Edelstahl an, dass bruchsicher, geruchlos, korrosionsbeständig und ungiftig ist. Die Schalen sind spülmaschinenfest und eignen sich sowohl für Desserts als auch für Dippsoßen und Snacks wie Nüsse, Obst und Chips. Erhältlich sind die Dippschalen in edlem Gold oder Silber. 

 

Unsere Dipschalen aus Bagasse mit einem Fassungsvermögen von 60 ml sind aus nachhaltigen Zuckerrohrfasern gefertigt, die als Abfall bei der Zuckerrohrproduktion entstehen. Das Material ist hitzebeständig, biologisch abbaubar und mikrowellengeeignet. Natürlich kannst du diese Dipschalen auch für Desserts oder zum servieren von Eis verwenden. 

Zudem haben wir Palmblattschalen mit 30 ml in unserem Angebot, die eine ausgezeichnete Alternative zu Kunststoff bieten. Das Material ist splitterfrei, frei von chemischen Zusätzen, geschmacksneutral und perfekt geeignet für Parties und zu Hause - und das nicht nur für Servieren von Desserts. Solltest du eine größere Schüssel oder Schale suchen, so schau dir doch unser Sortiment an Palmblatt Produkten an und lass dich inspirieren.

 

Aus Kraftpapier bieten wir Eis- und Dessertbecher an, die mit PLA beschichtet sowie biologisch abbaubar sind. Durch ihr einfaches Design sind sie vielseitig einzusetzen und natürlich sind diese auch für Eisdielen geeignet, da sie individuell bedruckbar sind.

Solltest du ein persönliches Angebot wünschen, so kannst du dich direkt an unseren Sales wenden.

 

Praktisch sind auch unsere essbaren Waffelbecher, die für Veganer geeignet sind. Sie sind aus natürlichen Getreideprodukten hergestellt und eignen sich am besten für Eiscreme. Mit den Waffeln vermeidest Du unnötigen Müll und leistest einen Beitrag zum Schutz unserer Umwelt. 

 

 

 

Quellen: 

https://www.wisefood.eu/search?q=Waffel*&type=article,page,product https://www.wisefood.eu/search?q=Dipschale*&type=article,page,product 

https://stale.ru/de/chanterelles/istoriya-vozniknoveniya-goryachih-desertov-chto-takoe-desert---osobennosti-vidy-i/

https://www.pro-s-pack.de/resources/Ramboll-Oekobilanz-Studie-Executive-Summary.pdf